「酸化」という言葉。
身体に置き換えるなら、それは“錆（さび）つく”ことを意味します。
私たちの身体は、毎日の食事から摂ったたんぱく質・脂質・炭水化物（糖分）を使ってエネルギーを作り出しています。
その過程で酸素を利用しますが、同時に「活性酸素」という物質も生まれます。
活性酸素は、細菌などを退治する大切な役割もありますが、増えすぎると細胞を傷つけてしまうことがわかっています。
りんごを切ってそのまま置くと、茶色く変色しますよね。あれが“酸化”。
金属が錆びてしまうのと同じように、私たちの体も少しずつ酸化＝錆びていくのです。
そしてこの「体の錆」は、年齢とともに自然に増えていくもの。
ストレス、紫外線、喫煙、過度の飲酒や運動などでも、さらに活性酸素は増えてしまいます。
だからこそ、“からだの錆”を防ぐ工夫が大切です。
日々の食事で「抗酸化力」を高めることが、健康的に、そしていきいきと過ごすカギになります。
・抗酸化作用のある栄養素と食品
抗酸化作用のある栄養素には、
ビタミンA・C・E
βカロテン
コエンザイムQ10
ポリフェノール類（アントシアニン、イソフラボン、カテキン、セサミン、クルクミン（うこんに含まれる）など）
アリシン（にんにくなど）
が挙げられます。
たとえば、
緑黄色野菜 → ビタミン・カロテン類
緑茶 → カテキン
赤ワイン → アントシアニン
大豆 → イソフラボン
ごま → セサミン
黒豆やしょうがも抗酸化食材です。
これからの季節は、鍋料理に野菜や豆腐、ごま、しょうがなどを取り入れてみましょう。
たとえばごま豆乳鍋。美味しそうですね。
“特別なことをする”よりも、毎日の食卓に小さく取り入れることが大切です。
からだに優しい食事で、心もいきいきと。
「抗酸化」を味方にして、元気に冬を迎えましょう。