連日の大雪もようやくトーンダウンし、少しずつ春の訪れが感じられるようになってきましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？
１日遅れてしまいましたが、今回の管理栄養士ブログのテーマはバレンタインデーにちなんだチョコケーキです🍫
当クリニックの栄養相談にいらっしゃる患者様の中には、食べることに悩み・罪悪感をお持ちの方もいます。
食べることが好きな方にとって、我慢して積み重ねたストレスは暴飲暴食などの一気食いにつながり悪循環となってしまう事もあります。
なるべく食べたいものは我慢せず美味しさも損なわないものを食べたい、そんな気持ちに寄り添えるバレンタインにぴったりのレシピを見つけました。
管理栄養士が試作&試食したところ、美味しくてかなり満足感のあるチョコケーキでした❣️ムースっぽいふわふわ食感♪
直径12cm丸型1台分、5カットした1切れあたりの糖質は2.5g、、エネルギー159kcal♪
これはなんと、砂糖使用時と比べて糖質は80%OFFだそうです！
秘密は、使用している材料にありました。
「ラカント」という甘味料は、羅漢果という植物由来の人工甘味料です。砂糖は、ショ糖として体内でエネルギーとなり過剰に摂取されると内臓脂肪の蓄積につながりますが「ラカント」をはじめとする人工甘味料はエネルギーや食後の血糖上昇にはつながらず、甘みだけが残る特徴があります。
どうしてもカロリーや血糖値、脂質の上昇が気になる方はこのような食材も上手に味方にして食生活を楽しんでいくことも、選択肢のひとつとしてあると伝えたいです。
作り方はラカント公式サイト（https://www.lakanto.jp/）をご覧ください。
〇食材
・ココアパウダー 35g
・ラカントS 50g
・アーモンドミルク 100ml
・ゼラチン
(ふやかさないタイプ) 5g
・生クリーム 150ml
仕上げ用
・ココアパウダー 適量
管理栄養士は牛乳を使用しましたがアーモンドミルクを代用することで牛乳と比較して約1/3の低カロリー、低糖質、コレステロールゼロにすることもできますよ！（100mlあたり)
さらにアーモンドミルクは美容成分ビタミンEが豊富。乳糖不耐症の人にも向いています。
よりあっさり仕上げたいときは、アーモンドミルクを豆乳に変えたり生クリームを植物性にすると脂質が抑えられます。
どうぞ、あなたにあった美味しさを探してみてください😊
そして、自分にあった食生活を一緒に見つけていきましょう♪